罗江
中华老字号Luojiang · 四川 · 创立年份
罗江，四川传统食品品牌，以豆鸡闻名，承载地方饮食文化，历史待考。
品牌故事
罗江位于四川盆地西北部，自古为川陕要道，商贸繁荣，饮食文化交融。据地方志记载，清代（公元1644-1912年）罗江已有豆制品作坊，以黄豆为原料，结合当地调料，创制出风味独特的豆鸡。民国时期（公元1912-1949年），罗江豆鸡渐成规模，成为行商旅客常备的佐餐佳品。新中国成立后，罗江豆鸡技艺传承不辍，改革开放后，当地恢复传统作坊，并逐步形成品牌。罗江豆鸡以薄如蝉翼、香脆可口著称，其制作需经选豆、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、揭皮、调味、卷压、切制等十余道工序，全凭手工经验。罗江豆鸡不仅是食品，更是川西农耕文化与商旅文化的缩影，体现了当地人对食材的巧思与对滋味的追求。目前，罗江豆鸡制作技艺已被列入市级非物质文化遗产名录，但品牌创立年份及企业归属尚无官方核定，相关史料仍在整理中。
核心产品
薄脆豆皮卷制，麻辣鲜香，为经典佐酒小菜。
卤香浓郁，质地紧实，回味甘甜。
传统酿造，酱香醇厚，用于凉拌或蘸食。
门店与地址
在线购买
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文化注解
罗江豆鸡制作技艺以手工为主，讲究豆皮薄匀、调味平衡，体现了川菜‘一菜一格，百菜百味’的精神。其工艺代代相传，与当地节庆、庙会紧密相连，是罗江饮食文化的重要载体。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「罗江」始创于哪一年？
「罗江」创立于 null 年，发源于四川四川，主营食品领域。
「罗江」的招牌产品是什么？
招牌产品为罗江豆鸡；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：