马豫兴
中华老字号Ma Yuxing · 河南 · 创立年份 1851
马豫兴是河南开封的餐饮老字号，以桶子鸡和烧鸡闻名，承载中原饮食文化记忆。
品牌故事
马豫兴始于清咸丰年间（1851-1861年），由马氏家族在开封创立，初为卤肉铺，后以桶子鸡技艺成名。创始人马永岑（[待核]）改良南方熏鸡法，结合中原口味，形成皮脆肉嫩、咸香入骨的特色。其名取“豫”表河南，“兴”寓兴旺，历经战乱与变迁，技艺世代相传。民国时期，马豫兴成为开封名吃，文人商贾常聚，文化意义深厚。1956年公私合营后，品牌纳入国营体系，传统工艺得以保留。如今，马豫兴被视为豫菜代表，体现中原饮食的精细与包容，是开封城市记忆的味觉符号。
核心产品
选用肥嫩母鸡，经独特卤制，皮脆肉嫩，形如桶状，咸香适口。
色泽金黄，肉质酥烂，香料渗透，回味悠长，为传统宴席佳品。
选用黄牛腱肉，卤制入味，切片纹理清晰，口感劲道，佐酒佳肴。
门店与地址
在线购买
以下为品牌官方旗舰店 / 搜索入口（CPS 推广位）。将链接替换为你自己的电商联盟 PID 即可实现零库存转化计费。
文化注解
马豫兴技艺讲究选料、火候与老汤调配，桶子鸡需经多次烫皮、晾制、卤煮，工序繁复。其风味融合南北，体现中原饮食的兼容并蓄，是豫菜卤制技艺的活化石。
相关品牌
常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「马豫兴」始创于哪一年？
「马豫兴」创立于 1851 年，发源于河南河南，主营餐饮领域。
「马豫兴」的招牌产品是什么？
招牌产品为桶子鸡；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：