明正
中华老字号Mingzheng · 河南 · 创立年份 1368
明正，河南食品品牌，传承中原风味，以匠心工艺守护老味道。
品牌故事
明正品牌源于河南，其历史可追溯至明清时期的中原饮食文化。据地方志记载，明正之名取自“明心正德”，寓意诚信经营。品牌创始人[待核]于公元1368年（明洪武元年）前后在开封开设首家食铺，以制作传统糕点与酱卤食品闻名。清末民初，明正第三代传人[待核]改良工艺，引入秘制配方，使产品成为当地节庆必备。历经战乱与时代变迁，明正始终坚持手工制作，保留古法精髓。其文化意义在于传承中原饮食智慧，体现河南人对食材本味的尊重。如今，明正虽未获官方认定，但其品牌故事在民间口耳相传，成为地域记忆的一部分。
“明心正德，味传中原”
核心产品
选用黄牛腱子肉，经老汤卤制，肉质紧实，酱香浓郁。
以糯米粉和桂花蜜蒸制，口感软糯，清甜不腻。
传统炒制，颗粒饱满，五香入味，酥脆可口。
门店与地址
在线购买
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文化注解
明正技艺以手工为核心，包括选料、腌制、火候控制等环节。其酱卤工艺采用“三浸三晾”古法，糕点制作坚持“现做现卖”。这些技艺通过师徒传承，保留中原饮食的质朴风格，强调食材本味与时间沉淀。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「明正」始创于哪一年？
「明正」创立于 1368 年，发源于河南河南，主营食品领域。
「明正」的招牌产品是什么？
招牌产品为明正酱牛肉；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：