牛栏山
中华老字号Niulanshan · 北京 · 创立年份
牛栏山酒，源自北京顺义，以二锅头工艺闻名，承载京味文化，是北方白酒的代表品牌之一。
品牌故事
牛栏山酒厂位于北京市顺义区牛栏山镇，其酿酒历史可追溯至清代。据《顺义县志》记载，牛栏山地区酿酒业始于明末清初，至清康熙年间已形成规模。当地因水质甘冽、粮食丰饶，逐渐成为北方重要的酿酒中心。牛栏山二锅头工艺源于清代北京烧酒作坊，其‘掐头去尾’的蒸馏技法，确保了酒体的纯净与醇厚。民国时期，牛栏山酒坊林立，其中‘富顺成’、‘魁盛号’等老字号声名远播。1952年，公私合营后成立牛栏山酒厂，传承古法，融合现代技术，使牛栏山成为京酒文化的象征。其酒风清冽甘爽，深受百姓喜爱，是北京饮食文化中不可或缺的一部分。
“牛栏山，地道北京味”
核心产品
清香型白酒，口感凛冽，是北京人餐桌上的常客。
陈年窖藏，酒体醇厚，回味悠长，适合宴请与收藏。
高端系列，选用老酒勾调，香气馥郁，彰显尊贵品质。
门店与地址
在线购买
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文化注解
牛栏山二锅头酿造技艺是北京市非物质文化遗产，其‘掐头去尾’工艺保留了传统烧酒精髓。酒厂坚持纯粮固态发酵，以高粱、小麦为原料，采用老五甑工艺，清蒸清烧，确保酒质纯净。牛栏山酒不仅是饮品，更是京味文化的载体，体现了北京人豪爽、实在的性格。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「牛栏山」始创于哪一年？
「牛栏山」创立于 null 年，发源于北京北京，主营酒类领域。
「牛栏山」的招牌产品是什么？
招牌产品为牛栏山二锅头（经典绿瓶）；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：