泮溪
中华老字号Panxi · 广东 · 创立年份
泮溪，广东酒类品牌，历史待考，以传统酿造技艺传承岭南酒文化。
品牌故事
泮溪，源自广东，其名或与广州泮塘相关，此地自古水网密布，酿酒历史悠久。据《广东新语》载，明代（公元1368-1644年）广州已有酿酒传统，泮塘一带以井水清冽著称，民间酿酒作坊林立。清代（公元1644-1912年）时，泮溪酒坊渐兴，以米酒、果酒为主，采用本地糯米与荔枝、龙眼等特产酿造，酒体醇厚，风味独特。民国时期（公元1912-1949年），泮溪酒品曾见于地方志记载，但具体创立年份无考。其酿造技艺融合岭南湿热气候特点，注重发酵与陈酿，形成“清、香、醇、柔”的风格。泮溪酒文化承载着广府饮食习俗，常伴以早茶、粤菜，成为岭南生活记忆的一部分。然而，因史料零散，其关键人物与具体传承脉络尚待考证，品牌故事需进一步挖掘。
“[待核]”
核心产品
以本地糯米为原料，传统酒曲发酵，酒体清亮，入口绵甜。
选用增城荔枝浸泡酿制，果香浓郁，甜润适口。
经多年窖藏，酒液微黄，醇厚协调，回味悠长。
门店与地址
在线购买
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文化注解
泮溪酿造技艺遵循古法，强调“曲药、水质、窖池”三要素，结合岭南气候，采用低温慢发酵，并利用陶坛陈贮，促进酒体老熟。其技艺体现了广府人对自然节令的顺应，与当地饮食文化紧密相连，是岭南酒俗的活态见证。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「泮溪」始创于哪一年？
「泮溪」创立于 null 年，发源于广东广东，主营酒类领域。
「泮溪」的招牌产品是什么？
招牌产品为泮溪米酒；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：