清香园
中华老字号Qingxiangyuan · 四川 · 创立年份
清香园，源自四川的中华老字号，以传统酿造技艺传承百年酱香文化。
品牌故事
清香园的历史可追溯至清代中叶，据《四川通志》及地方县志记载，其前身为川中一家小型酱园，以酿造酱油、食醋起家。清嘉庆年间（公元1796-1820年），创始人李氏在成都近郊开设作坊，利用蜀地丰饶的黄豆与井盐，结合古法日晒夜露工艺，酿出风味独特的酱油，深受乡邻喜爱。至道光年间（公元1821-1850年），酱园规模渐增，取名“清香园”，寓意“清香四溢，园满人间”。同治年间（公元1862-1874年），第三代传人改良发酵技术，引入“双轮底”工艺，使产品色泽红亮、酱香浓郁，成为川西地区餐桌必备调味品。民国时期，清香园产品曾参加四川省物产博览会并获好评，声誉日隆。历经战乱与时代变迁，清香园始终坚持传统酿造，其技艺在家族内代代相传，至今仍保留古法陶缸发酵特色，成为川味饮食文化的重要符号。
“清香园，百年酱香，回味悠长”
核心产品
采用非转基因黄豆，经180天日晒发酵，酱香醇厚，鲜味自然。
以大米、麸皮为原料，固态发酵三年以上，酸味柔和，回甘悠长。
精选二荆条辣椒与蚕豆，传统翻晒工艺，辣而不燥，酱香浓郁。
门店与地址
在线购买
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文化注解
清香园酿造技艺秉承“顺应天时，人工翻酿”原则，坚持陶缸露天发酵，利用四川盆地湿润气候形成独特微生物菌群。其工艺包括选料、浸泡、蒸煮、制曲、发酵、淋油等十余道工序，全程不添加防腐剂和人工色素。该技艺体现了川人“尚滋味、好辛香”的饮食哲学，是川菜调味文化的重要载体。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「清香园」始创于哪一年？
「清香园」创立于 null 年，发源于四川四川，主营食品领域。
「清香园」的招牌产品是什么？
招牌产品为清香园特级酱油；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：