七一酱园
中华老字号Qiyi Jiangyuan · 新疆 · 创立年份
新疆百年酱园，以传统工艺酿造酱油、食醋，承载丝路饮食文化记忆。
品牌故事
七一酱园起源于新疆，其历史可追溯至清末民初，具体创立年份暂无官方核定。据地方史料记载，20世纪初，随着内地移民与商贾西行，中原酱醋酿造技艺传入新疆，与当地饮食习俗融合，逐渐形成独具特色的酱园作坊。七一酱园之名，或与新疆和平解放后的建设时期相关，寓意‘七一’建党纪念，体现了其与新中国边疆建设的历史关联。在物资匮乏的年代，酱园以手工酿造酱油、食醋为主，供应乌鲁木齐及周边地区，成为百姓餐桌不可或缺的调味品。其酿造工艺遵循‘春制曲、夏晒酱、秋抽油’的传统节令，选用当地优质大豆、小麦，汲取天山雪水，经日晒夜露，自然发酵而成。七一酱园不仅是一个品牌，更是新疆多民族饮食文化交融的见证，其产品风味兼具中原酱香与西域醇厚，承载着几代新疆人的味觉记忆。尽管缺乏系统的文字档案，但口述史与民间收藏的老物件，仍可窥见其百年传承的脉络。如今，七一酱园在现代化进程中保留传统工艺，致力于非遗保护与文化传承，成为新疆老字号中的文化符号。
“[待核]”
核心产品
传统高盐稀态发酵，酱香浓郁，色泽红褐，适合红烧与蘸食。
以高粱、麸皮为原料，固态发酵，酸味柔和，回甘明显，用于凉拌与烹炒。
小麦粉经蒸制发酵，口感甜咸适口，适合蘸食烤鸭、拌面。
门店与地址
在线购买
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文化注解
七一酱园的酿造技艺承袭中原古法，结合新疆干燥气候与水质，形成‘晒酱时间长、发酵充分’的特点。其工艺强调自然发酵，不添加防腐剂，体现了传统食品的生态智慧。酱园与当地饮食文化深度绑定，如新疆拌面、抓饭常佐以酱醋，成为地域风味的重要组成。目前，其传统酿造技艺正积极申报非物质文化遗产，以保护这一边疆老字号的活态传承。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「七一酱园」始创于哪一年？
「七一酱园」创立于 null 年，发源于新疆新疆，主营食品领域。
「七一酱园」的招牌产品是什么？
招牌产品为七一酱油；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：