全素斋
中华老字号Quansuzhai · 北京 · 创立年份
0
累计口碑指数
北京老字号素食品牌，以宫廷素菜技艺闻名，传承京味素食文化。
#北京老字号#素食#宫廷技艺#传统美食#京味文化
品牌故事
全素斋创立于清末，具体年份无考。相传其创始人刘海泉曾在清宫御膳房当差，精于素菜制作。清朝灭亡后，刘海泉在北京东安市场开设素菜摊，后发展成店铺，因技艺精湛，被誉为'素菜真传'。全素斋的素菜以豆制品、面筋、菌菇等为原料，仿制鸡鸭鱼肉等荤菜形态，口味鲜美，形神兼备，深受京城食客喜爱。其制作技艺融合宫廷与民间，讲究刀工、火候与调味，成为北京素食文化的代表之一。
核心产品
素鸡 约20-40元/份
以豆腐皮卷制，形似鸡肉，口感紧实，卤香浓郁。
素鸭 约20-40元/份
以豆制品仿制鸭肉，外皮金黄，内馅鲜香，咸甜适口。
素什锦 约30-50元/份
多种素菜搭配，色彩丰富，口味多样，清爽解腻。
门店与地址
在线购买
以下为品牌官方旗舰店 / 搜索入口（CPS 推广位）。将链接替换为你自己的电商联盟 PID 即可实现零库存转化计费。
文化注解
全素斋的素菜制作技艺源于清宫御膳，讲究'以素仿荤'，选料精细，工序繁复。其技艺传承了北京传统素食文化，体现了中国饮食文化中'药食同源'的理念，对研究宫廷饮食和民间素食发展具有重要价值。
相关品牌
常见问题
Q
什么是"中华老字号"？
A
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
Q
「全素斋」始创于哪一年？
A
「全素斋」创立于 null 年，发源于北京北京，主营食品领域。
Q
「全素斋」的招牌产品是什么？
A
招牌产品为素鸡；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
Q
如何查询中华老字号官方名录？
A
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：