三和四美
中华老字号Sanhe Simei · 江苏 · 创立年份 1796
江苏扬州百年酱园，以三和、四美合并而成，传承淮扬酱菜与调味品工艺，中华老字号。
品牌故事
三和四美酱菜源于清嘉庆年间（公元1796-1820年）扬州酱坊，以三和、四美两家老店为代表。三和酱园创立于清嘉庆元年（1796年），取'色、香、味'三者和谐之意；四美酱园创立于清道光年间（公元1821-1850年），源自《滕王阁序》'四美具，二难并'。两店历经百年，于1956年公私合营合并为扬州三和四美酱菜厂。其酱菜以鲜、甜、脆、嫩著称，选料讲究，采用传统天然晒露发酵工艺，融入淮扬菜系精致风格，成为江南人家佐餐佳品。品牌承载扬州盐商文化，见证近代民族工业发展，是淮扬饮食文化的重要符号。
“三和四美，酱香百年”
核心产品
选用扬州本地小黄瓜，酱香浓郁，脆嫩爽口，为经典佐粥小菜。
多种时蔬酱渍而成，色彩缤纷，口感层次丰富，寓意吉祥。
蒜头经糖醋腌制，酸甜开胃，解腻助消化，传统风味。
以高邮湖虾籽酿制，鲜味醇厚，为淮扬菜提鲜佳品。
门店与地址
在线购买
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文化注解
三和四美酱菜采用传统高盐稀态发酵与天然晒露工艺，坚持'酱香浓郁、鲜甜脆嫩'特色。其技艺融合扬州盐商精细作风，讲究时令选材与多道工序，是淮扬酱菜文化的活态传承。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「三和四美」始创于哪一年？
「三和四美」创立于 1796 年，发源于江苏江苏，主营食品领域。
「三和四美」的招牌产品是什么？
招牌产品为乳黄瓜；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：