邵万生
中华老字号Shao Wansheng · 上海 · 创立年份 1851
邵万生，上海百年食品品牌，以糟醉食品闻名，传承江南风味。
品牌故事
邵万万生创立于清朝咸丰年间（公元1851-1861年），由宁波人邵氏在上海创办，初为南北货店，后以糟醉食品著称。其创始人邵氏精于糟醉技艺，选用优质食材，以黄酒糟腌制，形成独特风味。品牌历经晚清、民国至新中国，始终坚守传统工艺，成为上海饮食文化的重要代表。邵万生的糟醉食品不仅深受上海市民喜爱，也远销海外，成为连接海内外华人的味觉纽带。其文化意义在于，它不仅是上海老城厢商业繁荣的见证，更是江南饮食文化的活化石，体现了上海兼容并蓄的城市精神。
“邵万生，糟醉百年香”
核心产品
选用优质鸡种，以黄酒糟腌制，肉质鲜嫩，糟香浓郁。
以活蟹浸入黄酒与调料，酒香醇厚，蟹黄饱满，是秋季时令佳品。
采用淡水鱼，糟制后鱼肉紧实，咸鲜适口，回味悠长。
门店与地址
在线购买
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文化注解
邵万生坚持传统糟醉工艺，以黄酒、香料和盐调配糟卤，食材经长时间腌制，风味独特。其技艺讲究选料、火候与时间，体现了江南饮食的精细与耐心。品牌注重传承，通过师徒制培养技艺人才，确保工艺不失传。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「邵万生」始创于哪一年？
「邵万生」创立于 1851 年，发源于上海上海，主营食品领域。
「邵万生」的招牌产品是什么？
招牌产品为糟鸡；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：