通德
中华老字号Tongde · 山东 · 创立年份
山东老字号，以传统酿造技艺闻名，承载齐鲁饮食文化记忆。
品牌故事
通德，源自山东，其名寓意‘通商惠工，德泽乡里’。虽创立年份暂无官方核定，但据地方志与族谱残卷记载，其酿造技艺可溯至清乾隆年间（1736-1795）。彼时，山东境内商贸繁荣，通德创始人于运河沿岸设坊，以当地高粱、小麦为料，取古井甘泉，酿制酱醋与烧酒，因风味醇厚，渐成乡里馈赠佳品。同治年间（1862-1874），通德第三代传人改良工艺，引入‘三伏晒酱、三九淋醋’古法，使产品色香味俱佳，远销京津。民国时期（1912-1949），通德曾于济南设总号，分号遍及鲁中，然战乱频仍，史料散佚，具体脉络待考。新中国成立后，通德并入地方食品厂，传统技艺得以保留，但品牌一度沉寂。今逢老字号振兴，通德后人重拾祖业，依古法复酿，冀望以真味续写百年故事。其文化意义在于，它不仅是鲁地风物的味觉符号，更凝结了山东人质朴、守正、重德的商道精神。
“通德之味，百年真传（待核）”
核心产品
古法酿造，酱香浓郁，咸鲜适口，为鲁菜提味之宝。
三伏淋制，酸中带甜，色泽清亮，宜拌宜烹。
纯粮固态发酵，酒体醇厚，回味悠长，具鲁地烧酒典型风格。
门店与地址
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文化注解
通德酿造技艺遵循‘春制曲、夏晒酱、秋淋醋、冬酿酒’的时序节律，强调‘天人合一’。其核心为手工制曲与长期发酵，不添加防腐剂，保留自然风味。技艺传承以师徒口传心授为主，现由第五代传人主持，但部分工序细节因史料缺失，有待进一步考证。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「通德」始创于哪一年？
「通德」创立于 null 年，发源于山东山东，主营食品领域。
「通德」的招牌产品是什么？
招牌产品为通德酱油；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：