王四酒家
中华老字号Wang Si Restaurant · 江苏 · 创立年份
江苏常熟百年老店，以叫花鸡、桂花酒闻名，传承江南饮食文化。
品牌故事
王四酒家位于江苏常熟，其历史可追溯至清光绪年间（约1875-1908年），由王氏家族创立，初为乡间小馆，后因独特烹饪技艺渐成地方名店。创始人王四（名讳不详）善用本地食材，创制叫花鸡等菜肴，并自酿桂花酒，深受乡邻喜爱。民国时期（1912-1949年），酒家声誉日隆，文人雅士常聚于此，留下诸多轶事。酒家历经战乱与时代变迁，坚持传统工艺，成为江南饮食文化的活化石。其叫花鸡以荷叶包裹、黄泥封烤，肉质酥烂；桂花酒以金桂入酿，清甜醇厚，体现了常熟地区‘不时不食’的饮食哲学。王四酒家不仅是餐饮场所，更是地方文化符号，见证了江南市井生活的变迁。
“[待核]”
核心产品
以荷叶、黄泥包裹烤制，鸡肉酥烂脱骨，香气浓郁。
以金桂与糯米酿制，色泽金黄，口感清甜，带有桂花幽香。
用常熟特产血糯与桂花同煮，软糯香甜，滋补养颜。
门店与地址
在线购买
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文化注解
王四酒家技艺以‘土灶、荷叶、黄泥’为核心，叫花鸡制作需经腌制、包裹、烘烤等十余道工序，火候全凭经验。桂花酒采用传统发酵法，每年秋季采桂，与糯米同酿，历时数月。其饮食文化融合常熟水乡物产，讲究食材本味，体现了江南人家‘不时不食’的智慧。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「王四酒家」始创于哪一年？
「王四酒家」创立于 null 年，发源于江苏江苏，主营酒类领域。
「王四酒家」的招牌产品是什么？
招牌产品为叫花鸡；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：