西安饭庄
中华老字号Xi'an Fanzhuang · 陕西 · 创立年份 1929
西安饭庄，陕菜正宗，始于民国，以葫芦鸡、金线油塔等名菜闻名，承载千年饮食文化。
品牌故事
西安饭庄创立于民国时期（公元1929年），由陕西名厨李芹溪等人创办，旨在弘扬陕菜文化。其前身为西安街头的小吃摊，后逐渐发展为综合性饭庄。抗战时期，饭庄曾为进步人士提供聚会场所，周恩来总理曾在此宴请宾客。饭庄以‘陕菜正宗’为宗旨，融合宫廷菜与民间菜，传承周秦汉唐饮食精髓。其招牌菜葫芦鸡源于唐代‘驼蹄羹’演变，金线油塔则承袭宋代‘油塌’技艺。西安饭庄不仅是餐饮场所，更是陕西饮食文化的活化石，见证了西安近现代历史变迁。
“陕菜正宗，西安味道”
核心产品
外酥里嫩，形似葫芦，陕菜经典，相传源自唐代宫廷‘驼蹄羹’演变。
层多丝细，松软绵润，油而不腻，源自宋代‘油塌’技艺。
色泽金黄，外脆内软，入口即化，为陕西传统甜点。
裤带面宽，油泼辣子香，筋道爽滑，关中面食代表。
门店与地址
在线购买
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文化注解
西安饭庄技艺融合周秦汉唐宫廷菜与关中民间菜，注重火候与调味，保留传统手工制作。其葫芦鸡、金线油塔等制作技艺被列入陕西省非物质文化遗产名录。饭庄坚持‘陕菜正宗’理念，传承古法，同时创新菜品，是陕菜文化的活态传承者。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「西安饭庄」始创于哪一年？
「西安饭庄」创立于 1929 年，发源于陕西陕西，主营餐饮领域。
「西安饭庄」的招牌产品是什么？
招牌产品为葫芦鸡；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：