延吉餐厅
中华老字号Yanji Restaurant · 北京 · 创立年份
北京延吉餐厅，以朝鲜族冷面为特色，承载京城饮食记忆的老字号。
品牌故事
延吉餐厅的历史可追溯至20世纪中叶，具体创立年份暂无官方核定。据公开史料，其前身为北京西四北大街的朝鲜族冷面馆，20世纪50年代公私合营后定名。餐厅以延边朝鲜族风味为根基，融合北京本地口味，逐渐成为京城朝鲜族美食的代表。改革开放后，延吉餐厅扩大经营，引入朝鲜族传统工艺，其冷面、泡菜等产品深受市民喜爱。文化上，它见证了北京多民族饮食文化的交融，是朝鲜族美食在北京传播的重要窗口。尽管具体创立年份待考，但延吉餐厅在20世纪后半叶已成为北京餐饮业的标志性品牌之一，其发展历程反映了新中国餐饮业的变迁与民族文化的融合。
“[待核]”
核心产品
荞麦面配牛肉汤，冰爽酸甜，朝鲜族传统风味。
发酵白菜，酸辣脆爽，佐餐佳品。
热石锅配时蔬、牛肉与辣酱，锅巴香脆。
门店与地址
在线购买
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文化注解
延吉餐厅的冷面制作技艺传承朝鲜族传统，面条筋道，汤底以牛肉、苹果、梨等熬制，酸甜适口。其泡菜腌制采用自然发酵，注重时令。餐厅在保留民族特色的同时，适应北京食客口味，体现了饮食文化的在地化融合。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「延吉餐厅」始创于哪一年？
「延吉餐厅」创立于 null 年，发源于北京北京，主营餐饮领域。
「延吉餐厅」的招牌产品是什么？
招牌产品为延吉冷面；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：