燕云楼
中华老字号Yan Yun Lou · 上海 · 创立年份
燕云楼，上海老字号，以京菜闻名，承载海派饮食文化记忆。
品牌故事
燕云楼创立于20世纪初的上海，具体年份暂无官方核定[待核]。其名取自“燕云十六州”，寓意京味正统。作为上海滩早期经营京菜的餐馆，燕云楼以烤鸭、扒菜等北方佳肴立足，融合海派精致，成为沪上食客品味京韵的窗口。虽无明确创始人记载[待核]，但其发展见证了近代上海多元饮食文化的交融。历经时代变迁，燕云楼坚持传统技艺，是上海京菜文化的重要传承者，其存在本身便是城市饮食史的一部分。
核心产品
果木挂炉烤制，皮脆肉嫩，配以荷叶饼、甜面酱，京味十足。
选用鲍鱼、鱼翅、芦笋等白料，扒制入味，汤汁浓郁，尽显鲁菜功底。
海参软糯，葱香四溢，酱汁醇厚，为传统京鲁名菜。
门店与地址
在线购买
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文化注解
燕云楼技艺承袭京鲁菜系，注重火候与吊汤，讲究原汁原味。其烤鸭采用传统挂炉技法，扒菜则体现“扒”功精髓。这些技艺随老上海商业繁荣而发展，融合南北风味，成为海派京菜的代表，对研究近代上海饮食文化具有活态价值。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「燕云楼」始创于哪一年？
「燕云楼」创立于 null 年，发源于上海上海，主营酒类领域。
「燕云楼」的招牌产品是什么？
招牌产品为北京烤鸭；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：