一心斋
中华老字号Yixin Zhai · 上海 · 创立年份
一心斋，上海清真餐饮老字号，以牛肉煎包和咖喱牛肉汤闻名，传承百年清真美食技艺。
品牌故事
一心斋创立于清朝光绪年间（约公元1875-1908年），由回族厨师马氏在上海老城厢开设，初为小食摊，后发展成清真餐馆。马氏家族世代经营，以选料精、火候足、味道纯著称，深受沪上穆斯林及市民喜爱。20世纪初，一心斋迁至现址，逐渐成为上海清真饮食文化的代表之一。其牛肉煎包皮薄馅大、底脆汁多，咖喱牛肉汤浓郁醇厚，成为几代上海人的味觉记忆。历经战乱与变迁，一心斋坚持传统手工制作，代代相传，见证了上海城市饮食文化的多元融合。
“[待核]”
核心产品
外皮金黄酥脆，内馅多汁鲜美，牛肉与洋葱的经典搭配。
汤头浓郁，牛肉酥烂，咖喱香辛，暖胃驱寒。
底部焦脆，肉馅紧实，汁水丰盈，配醋更佳。
面条筋道，牛肉软糯，汤底酱香浓郁，回味悠长。
门店与地址
在线购买
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文化注解
一心斋坚持清真饮食规范，选用新鲜牛肉，手工剁馅，传统火候控制。其技艺以‘皮脆、汁多、味醇’为核心，传承百年，体现了上海清真饮食文化的兼容并蓄。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「一心斋」始创于哪一年？
「一心斋」创立于 null 年，发源于上海上海，主营餐饮领域。
「一心斋」的招牌产品是什么？
招牌产品为牛肉煎包；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：