又一村
中华老字号You Yi Cun · 湖南 · 创立年份
湖南老字号餐饮品牌，以湘菜为根基，传承湖湘饮食文化，历史底蕴深厚。
品牌故事
又一村，源自湖南，其名取自陆游诗句'山重水复疑无路，柳暗花明又一村'，寓意美食探索中的惊喜。品牌创立于清末民初，具体年份待考，但据传由湘菜名厨创立，融合官府菜与民间风味，迅速在长沙立足。民国时期，又一村以精湛厨艺和独特调味闻名，成为文人雅士聚集之地。新中国成立后，又一村公私合营，保留传统技艺，并培养多代湘菜大师。其菜品讲究'色、香、味、形'，注重食材本味，尤以辣椒炒肉、剁椒鱼头等经典湘菜著称。文化上，又一村不仅代表湘菜精髓，更承载湖湘人民的生活智慧与待客之道，是湖南饮食文化的重要符号。
“[待核]”
核心产品
选用湖南本地螺丝椒与土猪五花肉，猛火快炒，香辣下饭，是湘菜经典代表。
以新鲜鳙鱼头配秘制剁椒，蒸制而成，肉质鲜嫩，辣中带鲜，寓意鸿运当头。
采用上等五花肉，以糖色烧制，肥而不腻，入口即化，相传为毛泽东主席所爱。
门店与地址
在线购买
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文化注解
又一村坚持湘菜传统烹饪技艺，讲究火候与调味，注重食材本味。其技艺传承以师徒制为主，保留多道经典湘菜制作方法。品牌积极参与湘菜文化推广，致力于将湖湘饮食文化发扬光大。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「又一村」始创于哪一年？
「又一村」创立于 null 年，发源于湖南湖南，主营餐饮领域。
「又一村」的招牌产品是什么？
招牌产品为辣椒炒肉；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：