周村
中华老字号Zhoucun · 山东 · 创立年份
周村烧饼，源于山东周村，薄脆香酥，传统手工技艺，中华老字号。
品牌故事
周村烧饼源于山东省淄博市周村区，其历史可追溯至汉代张骞出使西域带回芝麻种植技术，后当地面食文化逐渐发展。据史料记载，清末（约1900年）周村已成为鲁中商业重镇，烧饼制作技艺在此兴盛。清光绪年间，周村商人徐方明等改良烧饼制作，形成“薄、香、酥、脆”的独特风格。民国初年，周村烧饼作为地方名产远销京津沪，深受欢迎。新中国成立后，周村烧饼制作技艺得到传承与保护。其文化意义在于承载了鲁商文化和齐鲁饮食传统，是山东面食文化的代表之一。
“薄脆香酥，周村一绝”
核心产品
薄如纸片，芝麻密布，甜香酥脆，入口即化。
咸香适口，酥脆掉渣，传统五香风味。
五香浓郁，层次分明，回味悠长。
门店与地址
在线购买
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文化注解
周村烧饼制作技艺包括选料、和面、揉剂、延展、着麻、烘烤等十余道工序，全凭手工经验，讲究“薄如纸、圆如月、酥如酥”。其薄脆特点源于独特的揉面与烘烤火候控制。2014年，周村烧饼制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，体现了传统面食文化的精妙。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「周村」始创于哪一年？
「周村」创立于 null 年，发源于山东山东，主营食品领域。
「周村」的招牌产品是什么？
招牌产品为周村烧饼（甜味）；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：