奥灶馆
中华老字号Aozao Guan · 江苏 · 创立年份
奥灶馆，源自江苏昆山，以奥灶面闻名，百年老字号，传承江南面食文化。
品牌故事
奥灶馆的起源可追溯至清朝咸丰年间（公元1851-1861年），位于江苏昆山玉山镇。相传，当时一位姓陈的老板在街边开设小面馆，因用料讲究、汤鲜味美，深受当地百姓喜爱。后因战乱，面馆几经辗转，至光绪年间（公元1875-1908年），由一位名叫赵三宝的厨师接手，他改良配方，以红油爆鱼面和白汤卤鸭面为特色，名声渐起。民国时期（公元1912-1949年），面馆正式定名“奥灶馆”，取“奥妙在灶头”之意，寓意其烹饪技艺精妙。奥灶面以“五热一体，小料冲汤”为特色，汤清面爽，浇头鲜美，成为江南面食的代表。奥灶馆不仅是一家面馆，更是昆山饮食文化的象征，承载着几代人的味觉记忆，体现了江南人对精致生活的追求。
“奥妙在灶头，美味在心头”
核心产品
以新鲜青鱼爆制，红油汤底，鱼肉酥香，面条筋道，汤鲜味浓。
选用当地麻鸭，白汤清澈，鸭肉酥烂，汤醇味美，清淡雅致。
包含爆鱼、卤鸭等浇头，搭配小菜，一次品尝多种风味。
门店与地址
在线购买
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文化注解
奥灶面的制作技艺讲究“五热一体”，即碗热、筷热、面热、汤热、浇头热，确保口感。汤底采用多种食材熬制，浇头现炒现爆，保持新鲜。其技艺传承百年，是江南面食文化的活化石。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「奥灶馆」始创于哪一年？
「奥灶馆」创立于 null 年，发源于江苏江苏，主营其他领域。
「奥灶馆」的招牌产品是什么？
招牌产品为红油爆鱼面；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：