保宁
中华老字号Baoning · 四川 · 创立年份
保宁是四川阆中的传统品牌，以保宁醋闻名，传承古法酿造，是中华老字号。
品牌故事
保宁品牌源于四川阆中（古称保宁府），其历史可追溯至明末清初。据史料记载，明末清初，因战乱导致山西移民入川，其中一位姓索的工匠将山西酿醋技术带入阆中，结合当地优质水源和中药材，创制了独具特色的保宁醋。清乾隆年间（公元1736-1795年），保宁醋已远近闻名，成为川中名产。保宁醋以麸皮、大米、小麦为原料，加入砂仁、白蔻等数十种中药制曲，经多道工序酿成，色泽棕红，酸味柔和，回味悠长。其酿造技艺代代相传，形成了独特的“药曲”工艺，体现了川人智慧与中医药文化的融合。保宁品牌承载了阆中古城的历史记忆，是川醋文化的代表。
核心产品
以传统药曲酿造，酸味醇厚，适合凉拌、蘸食。
陈酿时间更长，口感更柔和，适合烹饪高档菜肴。
精美包装，内含不同年份醋品，适合馈赠。
门店与地址
在线购买
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文化注解
保宁醋酿造技艺采用独特的药曲制作，以数十种中药材为曲，结合固态发酵工艺，体现了中医“药食同源”的理念。其酿造过程需经历制曲、发酵、淋醋、陈酿等工序，时间跨度长，技艺复杂。保宁醋不仅是调味品，更承载了阆中地区的历史文化，是川醋文化的活化石。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「保宁」始创于哪一年？
「保宁」创立于 null 年，发源于四川四川，主营其他领域。
「保宁」的招牌产品是什么？
招牌产品为保宁醋（传统酿造）；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：