蔡林记
中华老字号Cailinji · 湖北 · 创立年份 1930
蔡林记是武汉著名热干面老字号，以独特芝麻酱配方闻名，承载江城饮食文化记忆。
品牌故事
蔡林记创立于20世纪30年代（约1930年，民国时期），由武汉人蔡明纬夫妇在汉口长堤街开设。蔡明纬改良传统面条，加入芝麻酱、香油等调料，创造出风味独特的'热干面'，迅速风靡武汉。其名取自'蔡'姓和'林'字（因店铺旁有树林），寓意生意兴隆。蔡林记的热干面以'爽滑筋道、酱香浓郁'著称，成为武汉市民早餐首选，也见证了武汉近代商业与饮食文化的发展。历经战乱与变迁，蔡林记坚持传统工艺，成为武汉城市记忆的重要符号。
“[待核]”
核心产品
招牌产品，碱水面条煮熟后淋上芝麻酱、香油、辣萝卜丁等，拌匀即食，酱香浓郁，面条筋道。
武汉传统小吃，以豆皮包裹糯米、肉丁、香菇等馅料，煎至金黄，外脆内软，鲜香可口。
用米酒冲鸡蛋花，加入糖或桂花，清甜暖胃，常与热干面搭配食用。
门店与地址
在线购买
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文化注解
蔡林记热干面制作技艺讲究'掸面'、'拌酱'等工序，芝麻酱需用香油调和，体现武汉人追求便捷与美味的饮食智慧。其作为武汉早点文化的代表，被列入湖北省非物质文化遗产名录，是研究近代中国城市饮食变迁的重要样本。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「蔡林记」始创于哪一年？
「蔡林记」创立于 1930 年，发源于湖北湖北，主营其他领域。
「蔡林记」的招牌产品是什么？
招牌产品为热干面；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：