崔字牌
中华老字号Cuizipai · 山东 · 创立年份
崔字牌是山东潍坊传统小磨香油品牌，以石磨工艺和百年传承著称。
品牌故事
崔字牌小磨香油源自山东潍坊，其历史可追溯至明代（公元1368-1644年）。据传，崔氏先祖在明初迁居潍县（今潍坊），利用当地优质芝麻和传统石磨工艺，开创了小磨香油的制作先河。历经数代传承，崔字牌逐渐形成独特的“水代法”取油技艺，以低温研磨和物理分离保留芝麻的天然营养与香气。清代（公元1644-1912年），崔家油坊已闻名乡里，产品远销周边地区。20世纪初，崔氏后人崔升扬（生卒年不详）继承祖业，正式定名“崔字牌”，并改进工艺，使产品品质更加稳定。新中国成立后，崔字牌纳入集体经营，后经改制成为现代企业。崔字牌不仅是一种调味品，更承载了鲁中地区的饮食文化和匠人精神，其传统技艺被列入非物质文化遗产名录，成为中华老字号中的代表之一。
“崔字牌，香飘百年（待核）”
核心产品
采用传统石磨水代法工艺，香气浓郁，口感醇厚，适合凉拌、蘸食及烹饪提香。
精选上等芝麻，石磨研磨，细腻顺滑，富含营养，常用于火锅蘸料、拌面等。
粒粒饱满，炒制均匀，香脆可口，可直接食用或用于糕点、菜肴点缀。
门店与地址
在线购买
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文化注解
崔字牌小磨香油采用传统石磨水代法，低温研磨（<60℃）保留芝麻营养成分，工艺包括筛选、漂洗、炒籽、磨浆、兑浆、敦油等步骤，其中“兑浆”环节需经验丰富的匠人掌握。该技艺是鲁中地区饮食文化的重要组成部分，体现了民间智慧与工匠精神。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「崔字牌」始创于哪一年？
「崔字牌」创立于 null 年，发源于山东山东，主营食品领域。
「崔字牌」的招牌产品是什么？
招牌产品为崔字牌小磨香油；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：