大顺斋
中华老字号Dashunzhai · 北京 · 创立年份 1638
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大顺斋，北京清真糕点老字号，以糖火烧闻名，传承百年技艺。
#北京老字号#清真糕点#糖火烧#传统技艺#京味小吃
品牌故事
大顺斋创立于明代崇祯年间（约1638年），由回民刘大顺在北京通州创立，初为小本经营，后以制作糖火烧、糕点著称。其名取“大顺”寓意顺遂，历经清代、民国，延续至今。大顺斋的糖火烧以麻酱、红糖、香油为料，工艺独特，外酥内软，甜而不腻，成为北京传统名点。其发展见证了北京清真饮食文化的传承，是京味糕点的代表之一。
核心产品
糖火烧 约10-20元/个
以麻酱、红糖、香油制成，外皮酥脆，内瓤绵软，甜香浓郁。
牛舌饼 约15-25元/斤
形似牛舌，咸甜适口，层次分明，酥松可口。
枣泥酥 约20-30元/斤
枣泥馅心，外皮酥松，枣香浓郁，甜而不腻。
门店与地址
在线购买
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文化注解
大顺斋坚持传统手工制作，选料精良，工艺考究，其糖火烧制作技艺体现了清真饮食文化的特色，是北京非物质文化遗产的重要组成部分。
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常见问题
Q
什么是"中华老字号"？
A
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
Q
「大顺斋」始创于哪一年？
A
「大顺斋」创立于 1638 年，发源于北京北京，主营食品领域。
Q
「大顺斋」的招牌产品是什么？
A
招牌产品为糖火烧；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
Q
如何查询中华老字号官方名录？
A
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：