大咸德
中华老字号Daxiande · 陕西 · 创立年份
陕西食品品牌，以传统酿造技艺闻名，历史可溯至明清，现为地方知名老字号。
品牌故事
大咸德，源自陕西，其历史可追溯至明代（公元1368-1644年）。据传，明末清初，陕西渭南一带已有酱园作坊，以酿造酱油、食醋为业。清乾隆年间（公元1736-1795年），一位姓张的商人在西安府开设酱园，取名“大咸德”，寓意“大德咸亨”，以诚信经营为本。此后，大咸德凭借独特的酿造工艺和选料精良，逐渐在关中地区声名鹊起。清末民初，大咸德的产品远销西北各省，成为当地百姓餐桌上的必备调味品。其酿造技艺代代相传，融合了北方酱醋的醇厚与陕西地方风味，形成了“酸香浓郁、咸鲜适口”的独特风格。大咸德不仅是一种食品，更承载了陕西饮食文化的记忆，见证了百年商埠的兴衰，是研究西北饮食史的重要实物资料。
核心产品
采用传统高盐稀态发酵，色泽红褐，酱香浓郁，咸鲜适口。
以优质高粱为原料，固态发酵，酸味柔和，回味绵长。
选用上等黄豆，经多道工序发酵，口感细腻，咸香微辣。
门店与地址
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文化注解
大咸德酿造技艺遵循古法，讲究“春制曲、夏晒酱、秋抽油、冬成醋”，顺应四时，体现了天人合一的传统哲学。其工艺包括选料、浸泡、蒸煮、制曲、发酵、淋油等数十道工序，每一道都需经验丰富的匠人把控。这种技艺不仅是味觉的传承，更是陕西民俗和商业文化的缩影。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「大咸德」始创于哪一年？
「大咸德」创立于 null 年，发源于陕西陕西，主营食品领域。
「大咸德」的招牌产品是什么？
招牌产品为大咸德酱油；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：