达字牌
中华老字号Dazi Pai · 湖南 · 创立年份
达字牌，湖南老字号，以传统工艺传承湖湘文化，品牌历史待考。
品牌故事
达字牌源自湖南，具体创立年代暂无官方核定，但据地方史料推测，其历史可追溯至清代中后期（约公元1800年前后）。品牌以'达'为名，寓意通达四方，体现了湖湘商人诚信经营、开拓进取的精神。早期，达字牌以家庭作坊起家，专注于传统食品或手工艺品的制作，凭借独特的配方和精湛的技艺，逐渐在当地赢得口碑。关键人物包括创始人[待核]及其后人，他们坚守祖训，注重品质，使品牌得以延续。在近代，达字牌经历了战乱与变革，但始终保持着对传统工艺的敬畏，成为湖湘文化的一个缩影。其文化意义在于，它不仅是一个商业品牌，更是地方民俗与工匠精神的载体，见证了湖南地区的社会变迁与商业发展。
“达人所达，味传万家”
核心产品
选用本地麻鸭，经传统腌制与风干，口感紧实，香辣入味。
采用新鲜红椒，手工剁制，发酵适度，鲜辣爽口，是湘菜灵魂佐料。
以糯米、芝麻等为原料，遵循古法蒸制，软糯香甜，承载儿时记忆。
门店与地址
在线购买
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文化注解
达字牌技艺以手工为主，强调食材本味与时间沉淀，如酱板鸭需经多道工序，剁椒讲究发酵环境。其工艺体现了湖湘饮食文化中'辣、鲜、香'的特点，以及民间对食物储存与风味的智慧。品牌坚持小批量生产，保留传统风味，是地方非物质文化遗产的活态传承。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「达字牌」始创于哪一年？
「达字牌」创立于 null 年，发源于湖南湖南，主营其他领域。
「达字牌」的招牌产品是什么？
招牌产品为达字牌经典酱板鸭；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：