德兴
中华老字号Dexing · 上海 · 创立年份 1862
德兴，上海老字号，以本帮菜与苏式面点闻名，传承江南饮食文化。
品牌故事
德兴的历史可追溯至清代同治年间（约1862-1874年），其前身为开设于上海老城厢的“德兴馆”。据传，创始人姓王，原为苏帮厨师，后在上海创立此店，以经营苏式面点和本帮菜肴为主。德兴馆凭借精湛的厨艺和地道的口味，迅速在上海滩立足，成为当时文人雅士和商贾聚会的场所。民国时期（1912-1949年），德兴馆迁至南京路附近，进一步扩大了经营规模，其招牌菜如“红烧肉”、“清炒虾仁”等深受食客喜爱。新中国成立后，德兴馆历经公私合营，后更名为“德兴面馆”，继续传承经典味道。如今，德兴已成为上海饮食文化的象征之一，其历史见证了上海从开埠到现代都市的变迁，承载着几代上海人的味觉记忆。
核心产品
以慢火焖煮的猪蹄为浇头，汤浓肉酥，面条筋道，是德兴的招牌面点。
选用青鱼炸制，外酥里嫩，搭配特制红汤，甜咸适口，极具本帮风味。
酥皮层层分明，肉馅饱满多汁，现烤现卖，是中秋时节的抢手货。
门店与地址
在线购买
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文化注解
德兴的技艺传承自苏帮菜与本帮菜的结合，讲究火候与调味，注重食材本味。其面点制作工艺精细，汤底熬制需数小时，面条采用手工擀制，保证口感。德兴的菜肴体现了上海人精致、讲究的生活态度，是海派饮食文化的典型代表。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「德兴」始创于哪一年？
「德兴」创立于 1862 年，发源于上海上海，主营其他领域。
「德兴」的招牌产品是什么？
招牌产品为焖蹄面；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：