鼎兴
中华老字号Dingxing · 四川 · 创立年份
四川传统食品品牌，以手工酿造酱油、醋闻名，传承古法技艺，风味醇厚。
品牌故事
鼎兴品牌源于四川，其历史可追溯至清朝末年（约公元19世纪末）。据传，创始人李鼎兴在成都开设小作坊，以酿造酱油、醋为业。他坚持选用本地优质大豆、小麦，采用传统日晒夜露工艺，酿出的酱油色泽红褐、酱香浓郁，深受街坊邻里喜爱。李鼎兴去世后，其子继承家业，将作坊更名为“鼎兴”，寓意“鼎盛兴旺”。民国时期（公元1912-1949年），鼎兴产品已销往川内多地，成为当地知名调味品。新中国成立后，鼎兴经历公私合营，但传统酿造技艺得以保留。如今，鼎兴仍坚持手工酿造，其酱油、醋产品在四川地区享有盛誉，成为地方饮食文化的重要符号。
“[待核]”
核心产品
采用传统日晒夜露工艺，酱香浓郁，色泽红褐，适合红烧、凉拌。
以大米、麸皮为原料，陈酿三年以上，酸味柔和，回味绵长。
选用二荆条辣椒和蚕豆，自然发酵，辣香醇厚，是川菜必备调料。
门店与地址
在线购买
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文化注解
鼎兴酿造技艺遵循“春制曲、夏晒酱、秋抽油、冬成醋”的时令规律，坚持手工翻晒，不添加防腐剂。其酱油需经一年以上日晒，醋则陈酿三年，体现了川人顺应自然的饮食智慧。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「鼎兴」始创于哪一年？
「鼎兴」创立于 null 年，发源于四川四川，主营食品领域。
「鼎兴」的招牌产品是什么？
招牌产品为鼎兴特级酱油；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：