峨嵋
中华老字号Emei · 北京 · 创立年份
北京老字号酒品牌，历史可溯至清代，以传统酿造技艺与京味文化著称。
品牌故事
峨嵋酒品牌源于北京，其历史可追溯至清代中后期（约18世纪）。据史料记载，当时北京城内的酒坊多集中于前门、大栅栏一带，峨嵋酒坊便是在此背景下创立。创始人姓名已不可考，但据传其酿酒技艺源自山西汾酒工艺，并结合北方气候特点加以改良。峨嵋酒以高粱、大麦为原料，采用地缸发酵、缓火蒸馏等传统技法，酒体清亮，口感醇厚，很快在京城酒肆中赢得口碑。至清末民初（19世纪末-20世纪初），峨嵋酒已成为北京市民日常饮用和节庆宴席的常见选择，与同仁堂等老字号共同构成了京城商业文化的一部分。其品牌名称“峨嵋”或与四川峨眉山有关，寓意酒品清雅高远，但具体关联已无从考证。峨嵋酒的兴衰折射出北京传统酿酒业的变迁，其酿造技艺虽未列入官方非遗名录，但作为民间记忆的一部分，仍被部分老北京人提及。
“[待核]”
核心产品
传统清香型白酒，以高粱为原料，口感清冽，回味悠长。
以白酒为基酒，加入花果药材浸泡，风味独特，适合佐餐。
门店与地址
在线购买
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文化注解
峨嵋酒采用传统固态发酵工艺，强调“曲为骨，水为血”，注重发酵温度与时间的控制。其酿造技艺与北京地区的气候、水质密切相关，体现了北方白酒的典型特征。虽无明确非遗认定，但作为老北京酒文化的代表，其工艺传承具有民俗学价值。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「峨嵋」始创于哪一年？
「峨嵋」创立于 null 年，发源于北京北京，主营酒类领域。
「峨嵋」的招牌产品是什么？
招牌产品为峨嵋白酒；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：