皇上皇
中华老字号Huangshanghuang · 广东 · 创立年份 1940
皇上皇，广东腊味老字号，以腊肠闻名，承载广式传统风味与匠心技艺。
品牌故事
皇上皇始创于20世纪40年代的广州，正值抗日战争时期，社会动荡但民间饮食文化仍顽强延续。创始人谢氏家族看准广式腊味在岭南的深厚根基，于1940年前后开设腊味作坊，以传统手工腌制、天然生晒工艺制作腊肠，逐渐在街坊中赢得口碑。品牌名取“皇上皇”三字，寓意品质尊贵、皇家气派，也寄托了百姓对美好生活的向往。1956年公私合营后，皇上皇并入国营食品企业，技艺得以系统传承，成为广州腊味代表。改革开放后，皇上皇恢复老字号招牌，坚持“选料上乘、肥瘦相宜、酒香浓郁”的广式腊味标准，产品远销海内外。其腊味不仅是餐桌佳肴，更承载着广府人年节团聚的文化记忆，是岭南饮食文化的重要符号。
“皇上皇，腊味世家”
核心产品
肥瘦适中，酒香醇厚，甜咸适口，为广式腊肠经典之作。
以腊肠、咸蛋黄制成，形似盏，蒸煮后油润甘香，是传统粤式点心。
选用五花肉，经腌制晾晒，色泽金黄，腊香浓郁，适合炒菜或蒸食。
门店与地址
在线购买
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文化注解
皇上皇腊味制作技艺遵循传统广式腊味流程，包括选料、切肉、腌制、灌肠、扎节、晾晒等工序，强调“三分晒、七分风”，利用岭南秋冬干燥气候自然风干，使腊味风味醇厚。其技艺注重酒香与糖分的平衡，体现广府饮食对甜鲜的追求，是岭南气候与饮食文化结合的产物。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「皇上皇」始创于哪一年？
「皇上皇」创立于 1940 年，发源于广东广东，主营其他领域。
「皇上皇」的招牌产品是什么？
招牌产品为皇上皇腊肠；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：