老山合
中华老字号Laoshanhe · 广东 · 创立年份
广东老字号，以传统腌制食品闻名，历史可溯至清代，具体年份待考。
品牌故事
老山合，源自广东，其历史可追溯至清代（约17世纪），据传由一位姓山的师傅创立，以独特的腌制技艺在岭南地区逐渐闻名。品牌名“老山合”寓意“老字号、山师傅、合众力”，体现了传统手工艺的传承与团结精神。在清末民初（约19世纪末至20世纪初），老山合的产品因其风味独特、品质稳定，成为当地民众餐桌上的佳品，并随广东侨乡文化传播至海外。其制作工艺融合了岭南地区湿热气候下的食材保存智慧，选用本地新鲜原料，辅以秘制酱料，经多道工序腌制而成。老山合不仅是一种食品，更是广东饮食文化中“咸香入味、回味悠长”的典型代表，承载着侨乡人民对家乡味道的记忆。尽管具体创立年份无官方核定，但其在民间口述史和早期地方文献中均有零星记载，[待核]其确切的创始人与早期发展细节。
“[待核]”
核心产品
精选猪肉，配以秘制酱油和香料，经风干腌制，咸甜适口，是广式腊味的代表之一。
选用海鱼，传统盐渍工艺，肉质紧实，咸香浓郁，适合佐餐或入菜。
以当地时蔬为原料，酱香醇厚，爽脆开胃，是佐粥下饭的经典小菜。
门店与地址
在线购买
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文化注解
老山合的腌制技艺体现了岭南地区利用自然气候进行食物保存的智慧，其工艺讲究“盐度适中、时间掌控、风味平衡”，代代相传。品牌注重传统手工制作，强调食材本味，是广东饮食文化中“咸鲜”风味的活化石。其产品不仅是日常佐餐佳品，也常用于节庆馈赠，承载着侨乡的乡愁记忆。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「老山合」始创于哪一年？
「老山合」创立于 null 年，发源于广东广东，主营其他领域。
「老山合」的招牌产品是什么？
招牌产品为老山合腊味；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：