老鼠窟
中华老字号Laoshuku · 山西 · 创立年份
山西太原百年元宵老店，以独特工艺和软糯香甜闻名，承载晋地民俗记忆。
品牌故事
老鼠窟元宵源于山西太原，其历史可追溯至清末民初（约1900年前后）。创始人申三货（名不详）原在钟楼街一带摆摊卖元宵，因用料讲究、工艺独特，逐渐赢得口碑。因摊位旁有一老鼠洞，百姓戏称“老鼠窟元宵”，后成正式字号。申家世代传承，严守“水磨江米、石碾馅料”古法，元宵皮薄馅大、软糯筋道。1956年公私合营后，老鼠窟并入太原饮食公司，但技艺与品牌延续。如今，老鼠窟元宵不仅是太原人正月十五的必备，更成为晋地民俗文化的象征，承载着几代人的乡愁。
““老鼠窟里滚元宵，皮薄馅大味道好””
核心产品
经典口味，馅料含核桃、芝麻、青红丝等，甜而不腻。
精选黑芝麻研磨，香气浓郁，口感细腻。
酸甜开胃，解腻助消化，深受年轻人喜爱。
门店与地址
在线购买
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文化注解
老鼠窟元宵的制作技艺讲究“泡米、磨浆、压粉、制馅、滚制”等十余道工序，坚持水磨江米，馅料现做。其滚制手法独特，使元宵均匀圆润，煮后不浑汤。这一技艺是晋地饮食文化的活化石，体现了北方人对节令食品的极致追求。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「老鼠窟」始创于哪一年？
「老鼠窟」创立于 null 年，发源于山西山西，主营其他领域。
「老鼠窟」的招牌产品是什么？
招牌产品为什锦元宵；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：