临江寺
中华老字号Linjiangsi · 四川 · 创立年份 1736
四川临江寺豆瓣，百年酱园，川味之魂，传承古法酿造技艺。
品牌故事
临江寺豆瓣始创于清乾隆年间（1736-1795年），由陈氏家族在四川资阳临江镇开设酱园，利用当地优质蚕豆和井水，结合传统工艺酿制豆瓣。创始人陈氏先祖借鉴川中民间技法，经数代改良，形成独特风味。清末民初，临江寺豆瓣已享誉川内，远销省外。其文化意义在于，它不仅是川菜调味核心，更承载了巴蜀饮食文化的记忆。民国时期，酱园规模扩大，产品成为当地馈赠佳品。新中国成立后，技艺得以传承，至今仍坚持手工翻晒，保留古法精髓。
“[待核]”
核心产品
经典川味豆瓣，酱香浓郁，微辣回甜，适合家常烹饪。
红油透亮，辣味醇厚，用于炒菜提色增香。
加入金钩（虾米），鲜味突出，适合蘸食或拌菜。
门店与地址
在线购买
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文化注解
临江寺豆瓣采用传统日晒夜露发酵工艺，选用当地蚕豆、二荆条辣椒和井盐，经多道工序，历时数月酿成。其技艺讲究‘翻、晒、露’，保留微生物自然发酵，形成独特酯香。文化上，它体现了川人顺应自然、精益求精的匠人精神，是川菜‘百菜百味’的重要支撑。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「临江寺」始创于哪一年？
「临江寺」创立于 1736 年，发源于四川四川，主营其他领域。
「临江寺」的招牌产品是什么？
招牌产品为临江寺豆瓣（传统款）；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：