楼茂记
中华老字号Lou Maoji · 宁波 · 创立年份
宁波百年酱园，以传统酿造技艺闻名，承载江南饮食文化记忆。
品牌故事
楼茂记，源自浙江宁波，其历史可追溯至清代，具体创立年份暂无官方核定。据地方史料记载，楼氏家族于清乾隆年间（公元1736-1795年）在宁波城内开设酱园，以酿造酱油、米醋等调味品起家。创始人楼氏先祖秉持“诚信为本，匠心酿造”的理念，精选本地优质黄豆、小麦，采用传统日晒夜露工艺，逐渐在宁波商埠中树立口碑。至清道光年间（公元1821-1850年），楼茂记已发展为当地知名酱园，产品行销浙东地区。其酿造技艺代代相传，融合宁波水土与气候特点，形成独特风味。楼茂记不仅是宁波饮食文化的缩影，更见证了近代宁波商帮的兴起与城市变迁，其老字号招牌承载着几代宁波人的味觉记忆，是江南传统酿造文化的活态遗产。
“[待核]”
核心产品
以传统高盐稀态发酵，酱香浓郁，色泽红褐，鲜味醇厚。
选用糯米酿造，酸味柔和，带有淡淡米香，适合凉拌蘸食。
红方腐乳，质地细腻，咸鲜适口，佐餐佳品。
门店与地址
在线购买
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文化注解
楼茂记酿造技艺遵循古法，讲究“春曲、夏酱、秋油”，利用宁波温和湿润的气候，自然发酵。其工艺包括选料、浸泡、蒸煮、制曲、发酵、压榨等数十道工序，全程无添加，保留传统风味。这一技艺体现了江南地区对时间与自然的尊重，是宁波饮食文化的重要组成。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「楼茂记」始创于哪一年？
「楼茂记」创立于 null 年，发源于宁波宁波，主营食品领域。
「楼茂记」的招牌产品是什么？
招牌产品为楼茂记酱油；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：