楼外楼
中华老字号Louvre · 浙江 · 创立年份 1848
杭州百年名楼，以西湖醋鱼、东坡肉等杭帮菜闻名，承载江南饮食文化记忆。
品牌故事
楼外楼坐落于杭州西湖孤山脚下，其名取自南宋诗人林升“山外青山楼外楼”之句。清道光二十八年（1848年），洪瑞堂在此开设菜馆，初为湖畔小肆，后渐成规模。民国时期，文人雅士常聚于此，郁达夫、鲁迅等皆曾光顾，留下诸多轶事。1950年代，公私合营后，楼外楼成为杭州饮食文化的重要象征。其菜品融合西湖风物与江南技法，尤以醋鱼、莼菜汤为特色，被誉为“西湖第一楼”。历经战乱与变迁，楼外楼始终坚守传统，成为杭帮菜的代表性品牌，其名号亦成为西湖文化景观的一部分。
“以菜名楼，以文会友”
核心产品
选用草鱼，以醋、糖调味，鱼肉嫩滑，酸甜适口，为杭帮菜经典。
以五花肉慢炖，色泽红亮，酥烂不腻，相传源于苏东坡。
虾仁配以明前龙井茶，清鲜爽口，茶香四溢。
门店与地址
在线购买
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文化注解
楼外楼烹饪技艺讲究食材本味，注重火候与调味平衡，传承杭帮菜“清淡鲜嫩”之风。其菜品与西湖景致相融，形成“以景佐餐”的独特文化。传统制作工艺如醋鱼的火候掌控、东坡肉的焖炖技法，均体现江南饮食的精细与雅致。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「楼外楼」始创于哪一年？
「楼外楼」创立于 1848 年，发源于浙江浙江，主营其他领域。
「楼外楼」的招牌产品是什么？
招牌产品为西湖醋鱼；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：