南翔
中华老字号Nanxiang · 上海 · 创立年份 1862
南翔是上海传统食品品牌，以制作小笼包闻名，是中华老字号文化的代表之一。
品牌故事
南翔品牌源于上海嘉定区南翔镇，其历史可追溯至清代同治年间（约1862-1874年）。据传，南翔小笼包由当地点心师傅黄明贤创制，他在传统肉包基础上改良，采用不发酵的面皮，包入用猪皮冻调制的馅料，蒸熟后汤汁鲜美，皮薄馅大，深受食客喜爱。南翔小笼包的制作技艺代代相传，逐渐成为上海特色美食的代表。20世纪初，南翔小笼包传入上海市区，并在老城隍庙等地开设店铺，进一步扩大了影响力。南翔品牌不仅是一种食品，更承载了上海饮食文化的记忆，体现了江南地区精细考究的烹饪传统。
“南翔小笼，百年传承”
核心产品
皮薄馅多，汤汁鲜美，是南翔品牌的招牌产品。
酥皮层次分明，肉馅鲜嫩，是季节性热销产品。
在传统小笼中加入蟹粉，口感更丰富，是高端系列。
门店与地址
在线购买
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文化注解
南翔小笼包制作技艺讲究‘皮薄、馅大、汁多、味鲜’，其面皮需用冷水和面，馅料以猪肉为主，加入皮冻，蒸制时火候控制至关重要。这一技艺体现了江南点心制作的精细与匠心，是上海非物质文化遗产的重要组成部分。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「南翔」始创于哪一年？
「南翔」创立于 1862 年，发源于上海上海，主营食品领域。
「南翔」的招牌产品是什么？
招牌产品为南翔小笼包；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：