泮塘
中华老字号Pantang · 广东 · 创立年份
广州泮塘老字号，以传统糕点技艺闻名，承载岭南饮食文化记忆。
品牌故事
泮塘位于广州西关，其糕点制作技艺可追溯至清代（公元1644-1912年）。据传，当地居民利用泮塘盛产的莲藕、马蹄等食材，创制出独特风味的糕点。清末民初，泮塘一带的糕点作坊逐渐形成规模，其中以马蹄糕、莲藕糕最为著名。20世纪初，泮塘糕点凭借其精湛工艺和独特口感，成为广州茶楼和民间节庆的必备佳品。泮塘糕点不仅是一种美食，更承载着岭南水乡的农耕文化和市井生活记忆，体现了广州人注重食材本味、追求精致生活的传统。如今，泮塘糕点制作技艺已被列入非物质文化遗产名录，成为广州饮食文化的重要符号。
核心产品
以泮塘马蹄粉为原料，口感清甜爽滑，是广州传统名点。
选用本地莲藕，粉糯香甜，带有独特藕香。
包含马蹄、莲藕、菱角、茨菇、茭白五种食材的礼盒，体现泮塘物产之丰。
门店与地址
在线购买
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文化注解
泮塘糕点制作技艺讲究选料新鲜、手工精细，尤其注重粉浆的调配和火候的控制。传统工艺包括浸泡、磨浆、蒸制等步骤，每一道工序都需经验丰富的师傅把关。这种技艺不仅保留了食材的原味，也体现了岭南人对饮食的讲究。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「泮塘」始创于哪一年？
「泮塘」创立于 null 年，发源于广东广东，主营食品领域。
「泮塘」的招牌产品是什么？
招牌产品为马蹄糕；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：