汤长发
中华老字号Tang Changfa · 四川 · 创立年份
四川传统糕点品牌，以手工技艺和独特风味传承百年，虽史料有限，但口碑深远。
品牌故事
汤长发，源自四川的食品品牌，其历史可追溯至清代中后期（约公元1800年前后），但具体创立年份暂无官方核定。据地方志与民间口述，品牌由汤氏家族在成都创立，以制作传统糕点起家，尤以米花糖和桃片著称。汤氏家族世代坚守手工技艺，选用本地优质糯米、芝麻和蔗糖，经炒、熬、压、切等工序，成品酥脆香甜，深受百姓喜爱。清末民初，汤长发已小有名气，成为川西坝子节庆馈赠的佳品。文化上，它承载了四川饮食文化的细腻与热情，是市井生活与民俗记忆的缩影。然而，由于历史文献散佚，品牌早期细节多依赖口传，部分信息[待核]。如今，汤长发仍以老字号身份在四川地区延续，其技艺被视作非物质文化遗产的活态样本，体现了传统食品工业与地域文化的融合。
“匠心传承，甜润百年”
核心产品
以糯米爆花与麦芽糖压制，酥脆化渣，甜而不腻。
薄如纸片，内含核桃仁，绵软细腻，入口即化。
咸甜适口，酥松香脆，带有淡淡花椒香。
门店与地址
在线购买
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文化注解
汤长发坚持传统手工制作，从选料到炒制、压型均遵循古法，尤重火候与糖温控制。其技艺融合了川地物产与民间智慧，是川式糕点制作的代表之一。品牌文化强调“真材实料、匠心传承”，与四川茶馆文化、节庆习俗紧密相连，成为地方味觉记忆的载体。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「汤长发」始创于哪一年？
「汤长发」创立于 null 年，发源于四川四川，主营食品领域。
「汤长发」的招牌产品是什么？
招牌产品为米花糖；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：