万有全
中华老字号Wanyouquan · 上海 · 创立年份 1870
万有全，上海老字号，以腌腊食品闻名，传承百年工艺，风味独特。
品牌故事
万有全创立于清朝末年（约公元1870年代），由宁波商人王氏在上海南市创办，初营南北货，后专攻腌腊制品。创始人王老板深谙腌制之道，选用上等猪肉，配以秘制香料，经风干、熏制等工序，制成色泽红亮、咸香适口的腊味，深受沪上居民喜爱。民国时期，万有全已颇具规模，成为上海腌腊行业的翘楚。其产品不仅供应本地，还行销江浙一带。万有全的兴盛，见证了上海开埠后商贸的繁荣，也承载了江南饮食文化的精髓。历经数代传承，万有全坚持传统工艺，保留老上海风味，成为沪上人家餐桌上的经典记忆。
“[待核]”
核心产品
选用猪后腿肉，配以秘制调料，肠衣脆薄，肉质紧实，咸甜适口。
五花肉经盐渍、风干、烟熏，色泽金黄，肥而不腻，带有独特烟香。
以老抽、冰糖等腌制，鸭肉酥烂，酱香浓郁，是上海传统冷盘佳品。
门店与地址
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文化注解
万有全的腌制技艺承袭江南传统，注重时令与火候，讲究“三晒三晾”，使肉质紧实而风味醇厚。其制作过程不添加防腐剂，依靠盐分和风干自然保存，体现了古法食品的智慧。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「万有全」始创于哪一年？
「万有全」创立于 1870 年，发源于上海上海，主营其他领域。
「万有全」的招牌产品是什么？
招牌产品为腊肠；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：