微山湖
中华老字号Weishan Lake · 山东 · 创立年份
源自微山湖的中华老字号，以湖鲜食品传承齐鲁饮食文化，品牌历史待官方核定。
品牌故事
微山湖位于山东济宁，因微子而得名，自古为南北漕运要冲，渔业发达。明清时期（公元1368-1912年），湖区渔民以捕捞和腌制湖鲜为生，形成独特风味。20世纪中叶，当地食品厂开始规模化生产，将传统工艺与现代技术结合，逐步树立'微山湖'品牌。品牌名直接取自湖泊，承载着湖区人民对家乡的深厚情感，其产品如咸鸭蛋、湖鱼等，成为齐鲁饮食文化的代表。虽创立年份未获官方核定，但品牌依托微山湖的自然禀赋，延续了数百年湖区渔家技艺，具有鲜明的地域文化意义。
“微山湖，湖鲜好味道”
核心产品
选用湖区散养鸭蛋，经传统泥腌工艺，蛋黄流油起沙，咸香适口。
以湖产鲫鱼为原料，用米酒糟制，骨酥肉烂，风味醇厚。
采自微山湖新鲜荷叶，经杀青揉捻，清香解腻，具有湖乡特色。
门店与地址
在线购买
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文化注解
微山湖品牌技艺源自湖区渔民世代相传的腌制、糟制与荷茶制作方法。其核心在于利用微山湖优质水源与物产，坚持天然原料与手工工序，如咸鸭蛋需经45天以上泥腌，糟鱼需低温慢糟。这些技艺体现了湖区人民顺应自然、物尽其用的生存智慧，是鲁南水乡饮食文化的活态传承。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「微山湖」始创于哪一年？
「微山湖」创立于 null 年，发源于山东山东，主营其他领域。
「微山湖」的招牌产品是什么？
招牌产品为微山湖咸鸭蛋；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：