新长发
中华老字号Xin Changfa · 上海 · 创立年份
新长发是上海食品品牌，以糖炒栗子闻名，传承传统技艺，深受市民喜爱。
品牌故事
新长发创立于上海，具体年份暂无官方核定，但据史料记载，其历史可追溯至清代末年。当时上海开埠，商业繁荣，食品行业兴起。新长发以经营糖炒栗子起家，凭借独特的炒制工艺和选料讲究，逐渐在沪上赢得口碑。其创始人（姓名待核）注重品质，坚持使用优质栗子，并改良炒制方法，使栗子香甜软糯，壳易剥，仁完整。随着品牌发展，新长发成为上海特色食品的代表之一，承载着几代上海人的记忆。在民国时期，新长发已享有盛名，其产品不仅供应本地，还远销外地。新中国成立后，新长发继续传承传统技艺，并适应时代发展，成为上海食品行业的老字号品牌。尽管具体创立年份待考，但其历史底蕴和文化价值不容忽视。
核心产品
选用优质板栗，经传统工艺炒制，壳脆易剥，果肉金黄香甜，口感软糯。
以栗子为主要原料制作的糕点，栗香浓郁，甜而不腻，是上海传统点心。
采用新鲜栗子熬制，质地细腻，可用于涂抹面包或制作甜点，风味独特。
门店与地址
在线购买
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文化注解
新长发的糖炒栗子技艺讲究火候与手法，需经过筛选、清洗、炒制等多道工序，确保栗子受热均匀，香甜可口。这一技艺体现了上海传统食品文化的精髓，是海派饮食文化的重要组成部分。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「新长发」始创于哪一年？
「新长发」创立于 null 年，发源于上海上海，主营食品领域。
「新长发」的招牌产品是什么？
招牌产品为糖炒栗子；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：