月盛斋
中华老字号Yueshengzhai · 北京 · 创立年份 1775
月盛斋是北京清真酱烧羊肉老字号，以独特配方和精湛技艺闻名，承载百年京味文化。
品牌故事
月盛斋始创于清乾隆年间（约1775年），由回族马氏家族在北京前门一带创立，以经营酱羊肉、烧羊肉为主。创始人马庆瑞原在御膳房帮厨，习得酱肉秘方，后自设作坊，因选料精、火候足、味道醇而声名鹊起。清代《都门纪略》等文献记载其盛况，慈禧太后亦曾品尝并赐匾。历经数代传承，月盛斋坚持传统工艺，将清真饮食文化与北京地域特色相融合，成为京味食品的代表符号，其制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，体现了中华老字号的匠心与文脉。
“百年月盛斋，酱香传万家”
核心产品
精选羊肉，经多道工序酱制，色泽红亮，肉质酥烂，酱香浓郁。
先酱后炸，外皮酥脆，内里鲜嫩，肥而不腻，回味悠长。
以黄牛肉为料，配以多种香料，口感紧实，五香入味。
门店与地址
在线购买
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文化注解
月盛斋的酱烧技艺讲究‘选料精、调料准、火候稳’，使用传统老汤，循环使用，形成独特风味。其制作过程融合了伊斯兰饮食规范与北京民间烹饪智慧，是清真饮食文化的活化石。老字号不仅是食品，更是北京城市记忆的一部分，承载着几代人的味觉乡愁。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「月盛斋」始创于哪一年？
「月盛斋」创立于 1775 年，发源于北京北京，主营食品领域。
「月盛斋」的招牌产品是什么？
招牌产品为酱羊肉；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：